|
|
Pizza - Calzone
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vulling 1:
kleingesneden
1 el verse salie, fijngehakt
25 gr mozzarella, geraspt
100 gr zachte roomkaas met knoflook en kruiden
75 gr Parmaham of andere rauwe ham, kleingesneden
400 gr artisjokhartjes uit blik, uitgelekt, in vieren
100 gr mozzarella, geraspt
1 portie pizzadeeg
Bestrijken met:
3 el olijfolie
Voorbereiding:
Vulling 3:
200 gr cannellinibonen uit blik, uitgelekt
25 gr Italiaanse salami, kleingesneden
1 vleestomaat, ontveld, zaad verwijderd,
Bereidingswijze:
Maak het pizzadeeg en laat het rijzen tot het dubbele volume. Sla het deeg in en druk de luchtbellen eruit. Verdeel het in 6 stukken en vorm hiervan deegrondjes van 15 cm doorsnee. Bereid de vulling van je keus (elke is voldoende voor 1 portie deeg). Schep de vulling middenop de deegrondjes. Strooi er peper en zout naar smaak bij. Maak de randen van de deegrondjes vochtig. Schuif de vulling naar de ene helft van de deegrondjes. Klap ze dubbel. Druk de randen stevig aan. Leg de calzones op een ingevette bakplaat en bestrijk ze rijkelijk met olijfolie. Laat ze 10 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 gr. C. Bak de calzone vervolgens 15 minuten tot het brood hol klinkt als u er tegen tikt. Traditionele bereidingswijze: frituur de calzone 3 minuten in hete olie tot ze goudbruin zijn.
|
|
|